Fav Corner

Jakarta Foods Festival 2011

2011-09-04T16:58:00.008+07:00

Diadakan di Kemayoran Exhibition.

Fruit & Vegetables Curving.

Matcha Roll Cake

2007-09-26T14:57:00.004+07:00

Matcha / green tea adalah salah satu kegemaranku. Jadi tiada hari tanpa minum green tea. Ini membuatku tergila-gila dengan apa aja yang berhubungan dengan green tea, termasuk cake dan cookies.

Ini yang dicoba cakenya dulu, kebetulan pas blog walking lihat resepnya di blog Putu Rea, wah... cocok dan perlu dicoba, lagian pembuatannya simple banget.

Punya Rea diberi filling cuma butter cream, lah aku karena lagi malas kocok mengocok dan berfikir biar anak-anakku juga bisa makan, jadinya fillingnya kuberi strawberry jam.

Enaknya sih enak, tapi rasa matcha-nya jadi ketutup dengan strawberry jam itu. Jadi mikir-mikir lain kali mo kucoba filling yang lain, mungkin dengan whipping cream lebih oke.

Sushi Cooking Class

2007-09-26T12:43:00.001+07:00

Tanggal 8 September 2007, aku ikutan Sushi Cooking Class di Sakura Japanese Restaurant, yg di Cilandak itu. Tadinya aku enggak terlalu berminat, karena mikir kalau aku ikutan kursus, yang doyan makan sushi cuma aku seorang dirumah, terus nanti kalau mo praktek kan enggak mungkin buat banyak karena enggak ada yang pada mo makannya.

Tapi rasa ingin tahu mengalahkan segalanya, apalagi ada barengan temen yang dari Serpong, dapat tebengan lagi :)) ........hello Jeng Julita Wina................

Tempat kursus, temen2 yang ikutan, instrukturnya, lunch box nya semua oke punya.... apalagi Uning yang koordinir sempet bawa camilan pie dengan filling green tea cheese cream.............

wah.....yummy banget, produk barunya Prambanan Kencana, kata Uning.

Kursusnya seru banget karena langsung praktek sendiri, kerajinan tangan dech.... tapi perut juga kenyang, karena setiap Chef abis praktekin satu macam sushi, setelah sesi foto-foto pasti dech sushi nya udah berpindah ke perut.........

Pulang2 pada kekenyangan, apalagi bawa goody bag hasil praktek masing-masing.

Rockin's Girl Blogger

2007-09-04T10:47:00.000+07:00

Kemaren dapat e-mail dari seorang teman, it's very surprising........... i got this award....

Terkaget-kaget..... sambil mikir juga, koq aku bisa dideretan teman-teman yang sudah pakar begini...... enggak nyangka abis dah dan enggak tau asal muasal award ini, koq ya aku bisa kepilih.......... lhaaa yang lebih bagus juga banyak kan..... belum sempat nanya sich kriterianya apa gitcu.........

But girls, thank you so much to choose me ...... especially to Ellen...........

Ini loh e-mailnya..........................

Halo temans,

I think now I have to pass the award to other who deserved more than me. Hmmmm...in my opinion everyone is deserve so I am going to pass to all my Kitchy Xcountry.

Linknya disini
ato disini:
http://2.bp.blogspot.com/_w85_k3X8goY/RtV4XUhdfiI/AAAAAAAAATM/gRFl8ZyT6n0/s1600-h/rockin.jpg

In alphabetical order :

Congrats !

xxx,

Ellen

Chicken's Kitchen

So, after tracking to other blogs to know where's this award coming from. Then, i think this is time that i have to also pass it to other rockin' girls.

Congratulation girls, please keep on your rockin'..........

American Risoles

2007-09-04T10:13:00.000+07:00

Sudah sering banget buat risoles yang satu ini. Tapi belum pernah sekalipun diabadikan sudah keburu habis disantap ataupun dikirim ke pemesan.

Seperti biasa yang kangen ngemil adalah sulungku. Tadinya mau bakpau aja, tapi berhubung akunya yang lagi rada-rada males, jadi di tawar dech.... tau sendiri bakpau gitu loh.....pakai acara bikin yang kalis kan agak-agak menguras tenaga.............

Lagian namanya juga ibu pekerja, jadinya waktu terbatas......he....he....dah mulai ngeles nich............

Risoles kali ini aku padukan dengan keju slice, karena selama ini kalau buat filling nya ya cuma smoke beef, telur rebus dan mayonaise aza, jadi pengen juga coba bedakan rasa kalau ditambah keju ini.

Ternyata hasil taste koq beda ya, kalau menurutku lebih enak tanpa keju loh, karena rasa mayonaise-nya jadi hilang ketutup gitu aja, kurang nendang dech........

Emang lebih yummy, tanpa keju........... ini soal selera, semua kembali ke masing-masing pribadi deeeee........

Tumpeng 17an

2007-08-20T13:14:00.001+07:00

Seperti tahun lalu, aku enggak ketinggalan ikutan meramaikan perayaan 17 Agustusan di lingkungan rumah.

Tapi tahun ini, aku enggak ikutan bazaar, karena tahun ini diadakan lomba tumpeng dengan misi untuk membina kerukunan bertetangga. Agar kita kenal dengan tetangga sebelah menyebelah. Bukankah saudara terdekat kita adalah tetangga........

Jadi inilah tumpeng 17an hasil keroyokan......... maksudnya dikerjakan dengan kompak secara bersama-sama.

Dibagi tugas dan patungan dana. Lumayan juga aku dijadikan koordinator, padahal tidak ada pengalaman sama sekali dalam membuat tumpeng. Biasanya sich cuman makan doang.

Tugasku: kumpulin dana, belanja dan membuat tumpeng....wheee....tugas yang berat lageee......

Padahal ada 1 orang tetanggaku yang jago membuat nasi tumpeng, tapi berhubung dihari 'H' dia enggak bisa datang, jadi dech dia kasih resep nasi tumpeng & ayam bakar andalannya.

Judul nasi tumpengnya Tumpeng Berisi, wheeellllaaa........., seksi banget namanya, jadi penasarankan..... kita pilih konsep ini dengan maksud biar lain daripada yang lain. Pengen tau maksud berisi kan?....tidak lain dan tidak bukan, nasi tumpeng ini tidak melulu nasi tapi dicampur dengan wortel dan kacang polong..................

Kita tidak berharap jadi juara, hanya ikutan berpartisipasi meramaikan perayaan ini, apalagi yang bekerja amatiran semua. Modal nekat, saling sumbang ide dalam mendekor. Aku sempat juga browsing sana sini, lihat berbagai macam tabloid yang memang ramai menampilkan model tumpeng.

Akhirnya, kita cuma berharap, semoga decor kita sudah maksimal dan rasa tidak mengecewakan. Pas setor hasil dan lihat tumpeng yang sudah terkumpul, agak jiper juga, lhaah....semua cantik-cantik.....aduh.....

Ternyata oh ternyata, kita berhasil juga menjadi juara III dari 9 buah tumpeng yang berlomba, alhamdulillah..... tidak sia-sia perjuangan kita............. Katanya sich tumpeng kita paling gurih diantara yang 9 itu.......:))

Sacher Torte

2007-06-03T12:44:00.000+07:00

Bulan Mei, ada 2 orang yang berulang-tahun, 1 orang keponakan dan adik ipar. Keponakan udah dirayakan di sekolah, jadinya kita sekeluarga pada ngumpul untuk tiup lilin dan potong kue aja.

Kue taartnya dibuat 1 aja untuk berdua. He...he... ngirit banget ya..........:))

Taart dibuat dari sacher yang filing dan toppingnya pakai ganache aja. Pinggirannya kenari

Pizza Italia

2007-05-28T11:06:00.000+07:00

Tiap hari ditagih Ifal untuk dibuatkan pizza. Baru bisa kelaksana week end ini setelah menyelesaikan beberapa pesanan. Lagian aku juga lagi mau mencoba tips yang aku dapat beberapa waktu yang lalu dari salah satu Chef di JW Marriot hotel.

Karena kebetulan sudah bisa membuat pizza dengan adonan yang enak banget. Cuma masih dibentuk mini, karena belum mikir untuk modifikasi. Kepikiran kan enggak punya pan khusus untuk pizza. Jadi pas buat mini pizza waktu itu, pizza nya jadi gendut-gendut. Padahal aku paling suka pizza yang tipis crispy gitu.

Jadi dech tips dari hotel diterapin, lagian punya loyang bulat warisan ibu tercinta. Inilah hasil sebelum dan sesudah di oven.

Banana Brownies

2007-05-28T10:54:00.000+07:00

Bosan dengan olahan brownies yang biasa dan kebetulan ada pisang raja banyak. Dicoba dech modifikasi brownies dengan pisang. Wah, enak juga, dengan topping potongan pisang jadi chunky dech.

Bahan:

200 gr DCC, dipotong2
100 gr margarin
150 gr gula pasir
3 btr telur
100 gr tepung terigu
1/2 sdt BP
1/4 sdt garam
300 gr pisang cavendish
1 buah pisang, dipotong2 untuk topping

Cara membuat:

Tim DCC sampai leleh, sisihkan.
Kocok margarin dan gula pasir hingga larut, tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, kocok sampai lembut.
Masukkan telur satu per satu, sambil dikocok, bergantian masukkan tepung terigu, BP dan garam, aduk rata.
Masukkan DCC leleh, aduk rata.
Tuang adonan ke dalam loyang yang dioles margarin & dialas kertas roti.
Oven 45 menit dengan suhu 160 derajat C.

BolKus Mekar Ketan Hitam

2007-05-28T10:27:00.000+07:00

Punya banyak persediaan tepung ketan hitam, jadi dicarilah mau buat apa sich, yang bisa dimodifikasi. Masih tetap pakai minuman soda dan tidak pakai santan.

Kebetulan ada tetangga yang ada acara, ya udah dibuat aja bolu kukus ketan hitam di kombinasi dengan pisang, yang tersedia aja dirumah.

Jangan tanya, enak banget loh, legit dech...

Bahan:

2 btr telur
200 gr gula pasir
2 sdt emulsifier
250 gr tepung ketan hitam
200 ml minuman bersoda
100 gr pisang cavendish

Cara membuat:

Kocok telur, gula dan emusifier, 10 menit sampai kaku.
Tambahkan tepung ketan hitam sambil diayak, bergantian tambahkan minuman bersoda. Aduk rata.
Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan.
Sendokkan adonan ke loyang bolu kukus yang sudah diberi baking paper.
Kukus adonan 10 menit dengan api besar.

Yoghurt

2007-05-28T10:04:00.000+07:00

Adakah yang tidak senang minum yoghurt? ada mungkin ya?!

Tapi aku dan keluarga adalah penggemar yoghurt. Karena penginnya setiap hari bisa konsumsi yoghurt, maka dicarilah cara bagaimana untuk bisa menghasilkan yoghurt sendiri di rumah.

Ternyata oh ternyata, tidak ada yang nggak bisa loh, asal mau mencoba.

Dan inilah hasilnya dari yoghurt yang sudah dikombinasi dengan buah

Bahan:

1 lt Fresh milk
200 ml Plain yoghurt
5 sdm Susu bubuk

Cara membuat:

Rebus fresh milk sampai suam kuku / hangat, jangan sampai mendidih
Masukkan plain yoghurt, aduk rata
Tambahkan susu bubuk sesuai selera, dengan kekentalan yang diinginkan
Matikan api, masukkan hasil yoghurt ke botol yang sudah disteril / plastik tahan panas
Kalau suhu ruang termasuk panas, biarkan botol yang sudah ditutup rapat semalaman
Tapi kalau suhu ruang tidak terlalu panas, rendam botol didalam air hangat, biarkan semalaman
Besok paginya jadi dech plain yoghurt, tinggal diblender dengan buah sesuai selera

Cake Durian Kukus

2007-04-23T14:12:00.000+07:00

By: Lia Sby

Bahan:

125 gr daging durian

1 sdt vanilla essence

150 gr tepung terigu

175 gr gula pasir (kalo ada jenis castor)

300 gr (5 butir) telur

1.5 sdt cake emulsifier

75 ml fresh milk

75 gr margarin +

60 gr butter

20x20x5 cm baking pan, oles margarin, lapisi kertas roti

Cara membuat:

Panasin susu, margarin dan butter Heat milk, margarine & butter dengan api kecil hingga leleh dan hampir mendidih, matikan api.

Masukin durian dan tepung terigu, aduk rata hingga halus, sisihkan.

Kocok telur, emulsifier dan gula hingga pucat dan kental.

Sendokkan 2 sendok kayu ke adonan durian, aduk dengan spatula hingga rata.

Tambahkan adonan telur secara bertahap sambil diaduk rata di setiap tambahan sehingga semua adonan bercampur rata.

Tuang ke loyang yang udah disiapin, masukin ke kukusan yang udah mendidih, atur api ke medium, kukus 30 menit.

Angkat dan dinginkan, keluarkan dari loyang, potong2 & sajikan.

Waffle

2007-04-23T14:01:00.000+07:00

Variasi menu untuk sarapan pagi bisa dipilih waffle salah satunya. Cukup mudah dan praktis pembuatannya. Topping / sausnya bisa apa aja sesuai selera.

Kalau aku lebih suka dengan blueberry jam, kalau anak-anak malah lebih suka dengan syrup sarang sari, rasanya yang seperti cocopandan itu [sorry, lupa apa namanya].

Waffle

By: Ibu Suhertika

Bahan:

3 btr telur

1 cup susu cair

1/2 cup mentega/margarine cair

1 sdm vanilla

2 cup tepung terigu

1/2 sdt garam

1 sdt baking powder

2 sdt gula pasir

Cara membuat:

Kocok telur hingga cukup kental.
Tambahkan susu dan mentega cair, kocok dengan kecepatan rendah.

Masukkan bahan lainnya, kocok kembali hingga tercampur rata.

Panggang dalam cetakan waffle hingga kecoklatan.

Sajikan bersama saus pancake atau selai (sesuai selera)

Kaastengels

2007-04-23T13:10:00.000+07:00

Kangen pengen makan kaastengels, yang biasanya hanya bisa dinikmati selama lebaran. Dan ternyata cocok juga dengan Kakak yang lagi pengen dibuatin juga.

Ketemu dech idenya, maka dibuatlah kaastengels ini, walaupun enggak tengels [stick], tapi 1/2 bulat, biar cepat cetak maksudnya, he.... he... dasar emak pemalas.............

Schuimpjes

2007-04-23T13:06:00.000+07:00

Hayo… kalau punya royal icing lebih, habis buat menghias cupcake ataupun fancy cookies, bisa loh dipanggang lagi, jadi dech schuimpjes cantik, ajak anak2 untuk menghias, bakalan suka, apalagi kalau sudah matang, jadi camilan seperti makan gula-gula.

Bolu Kukus Ketan Hitam

2007-04-16T13:04:00.000+07:00

Ini bolu kukus ketan hitam dengan saus santan.

Karena lagi keranjingan belajar motret, sampai enggak sadar kalau fotonya koq jadi B & W ya..... :))

Blueberry Taiwanese Sponge Cake

2007-04-16T12:45:00.000+07:00

Masih melanjutkan pesanan untuk pengajian. Filling menggunakan blueberry jam, karena tentu saja susahkan kalau di Indo mau cari buah blueberry segarnya.

Silakan yang mau coba resepnya.

Bahan A :

100 gram terigu segitiga

80 gram butter (1:1 dengan margarine)

100 gram susu evaporated

160 gram kuning telur

40 gram putih telur

Bahan B :

200 gram putih telur

150 gram gula pasir

1 sdt garam

Aroma :

1 sdt vanilla pasta (optional)

atau bisa juga diganti dengan essence dan pasta yg lain

Filling:

500 cc Simple Syrup

3 sdm Blueberry Jam

1 bks agar2 putih

25 gr maizena

Topping:

Whipped cream

Blueberry Jam

Cara Membuat:

Bahan A:

1. Siapkan 2 loyang ukuran 30x10x4, alasi dengan perchment paper.

(hasilnya masing2 tinggi 2 cm)

2. Panaskan butter sampai butter larut, jangan sampai mendidih.

Matikan api.

3. Langsung masukkan terigu segitiga, aduk rata dengan menggunakan whisk.

4. Setelah adonan butter dan terigu merata, masukkan susu , aduk rata.

5. Masukkan kuning telur secara bertahap, aduk rata, yang terakhir masukkan putih telur, aduk rata dengan whisk.

6. Setelah semua adonan dari bahan A rata, sisihkan, biarkan dingin.

7. Panaskan oven sampai 180 derajat celcius.

Bahan B:

1. Kocok putih telur, gula pasir dan garam, sampai putih telur kaku dan kalau wadahnya dibalik, adonan putih telurnya tidak tumpah.

2. Campur adonan Bahan A dan bahan B, aduk balik dengan spatula sampai rata.

3. Bagi dua adonan dan masukkan ke loyang,

4. Langsung masukkan ke oven dan panggang sampai matang. (suhu 180 sampai 200 derajat, selama kira kira 20-25 mnt)

5. Setelah matang, dinginkan cake di rak kawat.

6. Setelah dingin, baru olesi dengan filling

7. Hias dengan whipped cream sesuai dengan selera.

Plain Bronie

2007-04-16T11:59:00.000+07:00

Tidak pernah bosen untuk membuat brownies. Karena memang gampang buatnya dan tentu saja enak rasanya, coklat gitu loh.........apalagi untuk choco lovers seperti aku.

Kali ini untuk memenuhi orderan pengajian. Sekalian belajar motret, jadi dicoba terus upload fotonya.

Yang mau coba-coba resepnya, silakan.....

PLAIN BROWNIE

By: Lia, Dapurgue

Bahan:

250 gr dark cooking chocolate, potong2

175 gr minyak sayur (ato 210 ml)

175 gr gula pasir (bisa 200-250 gr sesue slera)

3 butir telur

175 gr terigu +

1/3 sdt baking powder, ayak
3 sdm coklat bubuk
1 sdt vanilla essence
50 ml fresh milk

Cara:

Hangatkan minyak, matikan api, campurkan coklat bubuk dan cooking chocolate,diamkan sambil sesekali diaduk hingga leleh seluruhnya.

Sementara itu kocok gula, telur, vanilla dan susu dengan mixer kecepatan paling rendah selama 2 menit.

Masukin campuran coklat, mixer setengah menit.

Masukin campuran tepung, naikin speed 1 step biar gak terlalu berat, mixer rata 1 menit.

Tuang ke loyang 20x20cm atau 2 loyang 10x20 yang udah dialas baking paper, oven dengan suhu sedang ajah (160 celcius) sampe matang.

Pindahkan ke rak atas selama 10 menit.

Angkat, biarkan dingin di dalam loyang, keluarin & potong2.

Food Photography

2007-04-10T15:26:00.000+07:00

Ikutan kursus food photograpy, karena pengin banget punya blog yang cantik seperti hasil jalan-jalan ke blog para tetangga.

Udah antusias banget pengin tahu bagaimana sih bisa membuat foto yang cantik, apalagi kalau bisa membuat foto makanan itu jadi kelihatan nikmat banget, mengundang selera.

Tapi sayangnya aku kurang persiapan, apa karena memang dasarnya enggak tahu apa-apa mengenai foto dan kamera, biasanya sich tinggal asal pakai kameranya dan tinggal jeprat-jepret aja. Jadi persiapan untuk baca manual book kamera juga sambil jalan, padahal udah diingetin ama hubby untuk dibaca-baca lagi.

Akhirnya pas hari H, agak nyesel juga, karena tidak begitu mengenal kamera kita sendiri, dan tidak dicheck dulu keadaan kamera itu, jadinya yah aku kehabisan baterai disaat sudah harus mulai praktek jeprat-jepret, sedih banget dech, kebetulan hubby sempat bawain charger, jadinya charged juga sebentar baterai itu, tapi ya hasilnya tidak maksimal, seperti keinginan.

Tapi senang juga tambah ilmu dan pengalaman. Harus rajin memotret, tidak ragu-ragu memilih obyek, apa aja bisa dipotret.

Hasil fotonya, dengan keterbatasan yang ada, tapi jangan salah ada 2 buah foto hasil Pak guru.

Donat ala JCo

2007-03-27T12:12:00.000+07:00

Yang dimaksud ala JCo itu adonan bahannya, jadi rasa donat ini empuk dan ringan seperti punya JCo, enggak seperti donat biasanya yang padat begitu, cuma memang toppingnya enggak dibuat seperti punya JCo.

Bahan A:

850 gr Tepung Cakra
30 gr Ragi instant
10 gr Garam
600 ml Air matang

Bahan B:

200 gr Tepung Cakra
10 gr Garam
60 gr Susu bubuk full cream
125 gr Gula pasir
100 gr Telur ayam
125 gr Shortening

Cara membuat:

Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.

Campur: adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kasil selama 10 menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.

Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit, lalu cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 menit.

Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan.

Setelah dingin, beri topping sesuai selera.

Standard untuk 25 buah

Palm Sugar Brownies

2007-02-22T10:16:00.000+07:00

Menurut Love Liana yang share resep ini, brownies ini coklat dan cheewy banget. Resepnya hasil experimen temennya di KL, Mas 'E'

MY CHEWY GOOEY YUMMY BROWNIES

Source: Mas 'E'

Bahan:

250 gr butter - potong kecil

400 gr DCC - potong kecil (modifku pakai 3 macam DCC, WCC & MCC)

6 butir telur

340 gr brown sugar (boleh gunakan gula pasir halus biasa, modifku cuma 310 gr palm sugar)

2 tsp esen vanilla (yg cairan yaa..modifku pakai yang bubuk)
20 gr chocolate emulco (pasta coklat, aku pakai toffeico BF)

80 gr tepung terigu (aku pakai kunci)

60 gr coklat bubuk (gunakan Van Houten)

(campur dan ayak : tepung terigu + coklat bubuk)

140 gr kacang2an(boleh walnut/pecan/almond/macadamia (optional)-toastkan) mau plain juga boleh (aku cuma pakai topping almond)

Cara membuat:

1. Panaskan oven dgn suhu 160C. Sediakan tray size 11X11. olesi mentega dan alas dengan kertas roti yang dilebihkan sedikit disisi2nya (utk memudahkan mengeluarkan cake nantinya)

2. lelehkan dgn cara di tim , butter dan chocolate hingga cair, sisihkan,biarkan agak sejuk.

3. Masukkan dan campur jadi satu :telur, gula, esen vanilla dan chocolate emulco dalam satu mangkuk besar,aduk rata sampe gula cair dengan menggunakan hand whisk aja atuh.

4. masukkan butter dan coklat kedalam adunan tadi dan aduk sampai tercampurrata yaa.. .

5. kalo mo plain boleh,kalo mo pake kacang2an juga lebih asyik, masukankacang2an, dan tepung yg sudah diayak bersama coklat bubuk,aduk rata tapijangan terlalu lama mengaduknya yaa...

6. Tuang dalam tray dan bakar 160C selama 50 menit -1 jam (utk memastikanapakah cake udah mateng atau belum adalah dengan menusukkan lidi sate (cake tester) apabila adonan tdk melekat di lidi berarti cakenya udah mateng) (utk suhu oven adalah tergantung kpd oven masing2..kalau oven saya ok dengan suhu 160C. sekiranya suhu segitu terlalu panas, anda masih boleh menggunakan suhu 150C utk aman nya.

7. Bila dah mateng, biarkan saja cake dalam tray dan biarkan sejuk. akan lebih lezat rasanya jika udah disimpan semalaman, dapat dimakan dengan ice cream, dilapis dengan ganache ataupun hias dengan buttercream dari non dairy whipping cream.

Bolu Kukus Santan

2007-02-22T09:59:00.000+07:00

Di milis lagi ramai-ramainya bahas bolkus ini. Kebetulan pas HMFF, aku sempat ngobrol dengan Yenny yang bawa potluck bolkus ini.

Jadinya aku penasaran ikut-ikutan aja coba-coba. Eh... ternyata oh ternyata bolkus ku ketawa kan. Thanks to Yenny yang udah share resepnya.

Original recipe by Santan Kara

Bahan:

500 gr gula pasir

500 gr tepung terigu (aku pake kunci)

200 cc santan kara

200 cc sprite

6 butir telur

1 sdm emulsifier

Pasta black forrest / pandan / strawberry secukupnya.

Vanili secukupnya

Cara Membuat:

Panaskan kukusan, alasi tutupnya dengan serbet supaya air tidak menetes di adonan.
Campurkan semua bahan dan mixer kurleb 10 menit dengan kecepatan tinggi. Setelah itu beri warna sesuai selera.
Ambil cetakan, tuang adonan warna putih kemudian warna lain berselang seling.

Kukus kurleb 10 atau 15 menit.

Bakpao sehat

2007-02-22T09:18:00.001+07:00

Pada dasarnya pembuatan bakpao hampir sama dengan kalau kita membuat roti dan donat. Jadi kita membuat adonan biangnya dulu, baru dibuat adonan utama, juga ada beberapa kali waktu yang dibutuhkan untuk mengistirahatkan adonan.

Ini resep bakpao yang simple, setelah melakukan pencarian, akhirnya ketemu resep punya Stella. Bakpaonya empuk banget. Anak-anak suka sekali. Thanks ya Stel.

Bahan:

Biang Bakpao:

250 gr terigu protein rendah

10 gr ragi instant

150 cc air

Adonan Utama Bakpao:

90 gr terigu protein rendah

60 gr tepung tang mien (bisa diganti dengan terigu protein rendah)

70 gr gula halus

1 sdm baking powder

¼ sdt amoniak kue (aku tidak dipakai)

3 sdm air

50 gr mentega putih

Cara membuat:

Campur semua bahan untuk biang.

Di uleni sampai tidak lengket di tangan ( kurang lebih 10 menit).

Diamkan biang selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali.

Masukkan bahan adonan utama ke dalam biang bakpao.

Uleni sampai kalis.

Timbang adonan sebesar 20-25gr.

Tipiskan, bentuk menjadi bulat.

Letakkan isi bakpao di tengah adonan.

Kukus bakpao selama 15 menit

Isian bakpao:

Coklat meises, bulatkan dengan blue band

Peanut butter

Pecak ikan tengiri di bakpao mawar

Sup Iga Sapi

2007-02-22T09:04:00.000+07:00

Kebetulan karena beli iga sapi lumayan banyak untuk buat gangan yang pedas banget itu, maka anak-anak aku buatin aja sup iga yang enggak pedas sama sekali, jadi lada cuma untuk pelengkap saja.

Bumbu enggak terlalu susah, model cara yang masak praktis aja.

Jadi bahannya adalah:

1/4 kg Iga sapi

Air, untuk merebus & kuah

Bumbu:

5 siung Bawang putih, geprek halus

1 sdm Pala bubuk, boleh sesuai selera

3 butir Cengkeh

Lada halus

Garam

Gula pasir, untuk penyedap

Daun bawang, seledri & bawang merah goreng, untuk taburan

Cara membuat:

Rebus iga sapi sampai empuk

Masukkan semua bumbu sampai meresap

Matikan api beri bahan taburan

Siap disajikan

Gangan Darat

2007-01-30T11:03:00.000+07:00

Memenuhi permintaan Cici di shout box-ku, ini aku post resep gangan daratnya.

Untuk Cici, silakan dicoba, kalau sudah jadi, jangan lupa kirim-kirim ke aku ya.....

Bahan:

1/4 kg Daging Sapi /Tulang Iga / Tetelan

1 bh Singkong kuning, potong dadu

Bumbu halus:

8 btr Bawang merah
3 bh Bawang putih
3 ruas jari Kunyit
3 ruas jari Jahe
Cabe rawit hijau, yang banyak
Garam
Gula pasir
1 sdt Terasi
2 ruas jari Kencur
1/4 bh Kelapa bakar

Bumbu:

Sereh, yg banyak, digeprek
5 ruas jari Lengkuas
1 sdt Asem jawa
500 ml Air

Cara membuat:

Bersihkan daging, sisihkan.

Didihkan air untuk kuah.

Masukkan bumbu halus, sereh dan lengkuas.

Biarkan air sampai mendidih baru dimasukkan daging.

Didihkan lagi dengan api kecil, sampai bumbu meresap dan daging keluar kaldunya.

Masukkan potongan singkong.

Tunggu sampai singkong empuk, baru masukkan air asem.

Didihkan sekali lagi.

Siap disajikan.

Sambel Ikan Pari

2007-01-30T10:54:00.000+07:00

Masih meneruskan olahan dengan ikan pari asap, karena memang kebetulan kemaren itu pesan khusus ke tukang ikan langganan di Pasmo, lumayan pesan 1 kg.

Ini salah satu olahan kegemaran aku, yaitu Sambel Ikan Pari, yang kalau di Surabaya disebutnya Iwak Pe, maksudnya pe kepanjangan dari pari.

Ma'af enggak sempat ke foto, sambelnya udah keburu habis.

Bahan:

2 potong ikan pari asap, buang tulangnya

1 bh Jeruk limau

1/2 bh Jeruk nipis

1 ikat Daun kemangi

4 bh Cabe rawit merah

2 bh Cabe merah / kriting

Garam

Terasi

Cara membuat:

Ulek cabe, garam, terasi sampai halus
Bubuhkan air jeruk nipis dan jeruk limau, ratakan
Tambahkan ikan pari tanpa tulang, ulek lembut
Kemudian campurkan daun kemangi
Siap dihidangkan

Mangut Ikan Pari

2007-01-30T09:26:00.000+07:00

Keanekaragaman suku bangsa di negara tercinta Indonesia ini ternyata juga melahirkan berbagai macam jenis masakan yang juga beragam cita rasanya.

Terkadang masakan ini mempunyai sebutan atau nama yang sama tetapi ada sedikit atau banyak perbedaan dalam hal rasa.

Misalnya soto, di Jawa kita mengenal soto, sroto, di Belitung juga soto, di Makasar coto. Begitu juga dengan sate, di Jawa, Madura ada juga sate, di daerah lainpun ada juga.

Bahasanku kali ini adalah masakan Ikan Pari, yang di Jawa dan di Belitung kita mengenalnya dengan nama yang sama yaitu Mangut. Tapi bumbu yang digunakan berbeda, tetapi masakan ini punya persamaan yaitu sama-sama menggunakan ikan pari asap dan sama-sama ditumis.

MANGUT BELITUNG:

Bahan:

1/4 kg Ikan Pari asap

Minyak sayur untuk menumis

Air asam jawa secukupnya

Bumbu halus:

7 bh Kemiri

2 ruas jari Kunyit

5 bh Cabe merah / kriting

5 bh Cabe rawit merah

6 bh Bawang merah

3 bh Bawang putih

Garam

Gula pasir

Bumbu di geprek:

2 ruas jari Lengkuas

2 bh Sereh

Cara membuat:

Ikan pari panggang di teflon sampai panas.
Kemudian potong / cabik2 ikan pari menjadi kecil-kecil sisihkan.
Tumis bumbu halus dengan minyak sayur, tambahkan juga lengkuas dan sereh.
Tambahkan air asam.
Masukkan ikan pari.
Bubuhkan garam dan gula pasir.
Icip sesuai selera.
Masak hingga bumbu meresap
Siap dihindangkan dengan nasi hangat.

Mangut Ikan Pari

2007-01-30T09:24:00.000+07:00

MANGUT JAWA:

Bahan:

1/4 kg Ikan Pari asap

1 bh Tahu putih, potong-potong kecil, goreng 1/2 matang

5 bh Belimbing sayur, potong-potong 1 cm

3 bh Cabe merah, potong serong

500 cc Santan kental

2 ikat Daun Kemangi

Bumbu halus:

4 bh Cabe merah / kriting

4 bh Bawang putih

6 bh Bawang merah

2 ruas jari Kencur

Bumbu:

2 ruas jari Lengkuas

3 lmb Daun Salam

8 lmb Daun Jeruk

8 bh Cabe rawit merah utuh

Garam

Gula pasir

Cara membuat:

Panggang ikan pari di teflon untuk mengeringkan
Tumis bumbu halus
Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk sampai harum
Kemudian tambahkan santan, tahu, cabe iris serong, cabe rawit utuh, garam dan gula
Masak sampai bumbu meresap
Tambahkan belimbing sayur dan ikan pari
Masak sampai mendidih
Matikan api dan masukkan daun kemangi, aduk rata
Siap disantap dengan nasi hangat.

Brownies Kukus

2007-01-30T09:13:00.000+07:00

Siapa yang tidak kenal brownies kukus (brokus), pasti semua sudah mengenalnya dan pasti sudah pula pernah mencoba bagaimana rasanya.

Brokus ini aku buat sebagai compliment untuk temanku yang waktu itu memesan dibuatkan 36 buah cupcake ulang tahun keponakannya. Cupcake coklat dengan hiasan edible foto keponakannya.

All about chocolate adalah sebutan yang cocok untuk brokus ini. Aku menggunakan resep Ny. Liem yang terkenal itu. Topping dengan WCC. Brokusnya yummy.... banget dengan rasa coklat yang kental dan moist.

Pie Roti

2007-01-30T08:34:00.000+07:00

Aku ikutan meramaikan acara ulang tahun ke 2 milis tercinta NCC. Seperti tahun lalu, yang aku belum sempat ikutan, ada acara Home Made Food Fiesta (HMFF), dimana semua member diperbolehkan membawa hasil karya sendiri, boleh dari resep buatan sendiri ataupun resep karya orang lain.

Untuk kesempatan ini aku menggunakan resep Ibu Titien W. Dharmaputra, yaitu Pie Roti, resep ini aku ambil dari sebuah tabloid keluaran tahun 2002, maaf lupa nama tabloidnya, dan resepnya benar-benar simple, karena Ibu Titien mengajarkan untuk memperdayakan sisa-sisa roti tawar yang tidak dimakan yang kadang-kadang ada di rumah kita.

Ini display saat di HMFF 2007.

Resep Pie Roti

Bahan:
4 lembar roti tawar, isi dan cetak di cetakan pie kecil, panggang

Isi instant custard:
25 gr instant custard
50 cc susu segar

Topping:
Fruit cocktail, kiwi, cherry

Agar-agar untuk siram:
½ sdt agar agar
1 sdm gula pasir
50 cc air

Cara membuat:
Roti dipanggang ½ matang. Sisihkan.
Campur instant custard dengan susu. Isi diatas roti.
Beri buah. Sisihkan.
Agar-agar, gula, air dimasak. Siram diatas buah.

Tips - ku:

Pilih roti tawar pandan agar warnanya lebih cheerful.
Pada saat memanggang roti, pergunakan api kecil, agar warna roti tetap hijau, dan tidak berubah warna menjadi coklat.
Setelah roti dipanggang olesi dengan DCC yang sudah dilelehkan, ini fungsinya agar roti tetap crispy, tidak jadi basah oleh custard ataupun dari air buah.
Dan rasanya jadi lebih rich karena tambahan DCC.
Selamat mencoba.

Classic Cheese Cake

2007-01-16T12:47:00.000+07:00

Week end, buat cake ini untuk anak tetangga. Pesannya enggak mau yang manis-manis. Kalau bisa yang keju. Ya udah, aku buatin Classic Cheese Cake (C3).

Filling-nya aku beri blueberry jam, garnish pakai buttercream ditabur keju parut.

Decor dengan edible image Thomas & friends, juga dibuatin pagar dari keju cheddar.

Mini Pizza

2007-01-16T11:36:00.000+07:00

Sudah lama sebenarnya ingin mencoba untuk membuat dough pizza ini, cuma lagi cari-cari resep yang ok, tapi gampang dan rasanya enyak tidak diragukan.

Karena memang agak ragu-ragu kalau harus membuat sesuatu yang berhubungan dengan roti yang butuh ekstra perhatian, yang harus kalis, menurutku ya.

Dough pizza kan enggak jauh-jauh dari resep bikin roti.

Jadi inilah hasil dari pencarian, diambil dari blog Cik Ine DW, thanks ya Cik.

Pizzanya yummy buanget.

Gangan Laut & Limping

2007-01-16T09:39:00.000+07:00

Didalam masakan Belitung ada 2 macam Gangan, yaitu Gangan Laut dan Gangan Darat. Mengapa disebut demikian?

Ini karena untuk Gangan Laut tentu saja bahannya menggunakan ikan laut, sedangkan Gangan Darat karena masakan ini bahannya menggunakan daging sapi.

Ada perbedaan didalam pemberian bumbunya.

Bahan gangan laut:

1/4 kg Ikan Tengiri

Bumbu halus:

8 btr Bawang merah
3 ruas jari Kunyit
3 ruas jari Jahe
5 bh Cabe rawit
5 bh Cabe kriting
Garam
Gula pasir
1 sdt Terasi

Bumbu:

1 bh Sereh, digeprek

5 ruas jari Lengkuas

1 sdt Asem jawa

500 ml Air

Cara membuat:

Bersihkan ikan, sisihkan.
Lumerkan asem jawa di air, kemudian didihkan air (untuk kuah).
Masukkan bumbu halus, sereh dan lengkuas.
Biarkan air sampai mendidih baru dimasukkan ikan.
Didihkan lagi dengan api kecil, sampai bumbu meresap dan ikan keluar kaldunya.
Siap disajikan, bisa dengan nasi putih ataupun dengan Limping.

Bahan Limping:

200 gr Tepung terigu
1 btr Telur
Air
Garam
Margarine

Cara membuat:

Proses pembuatannya sama dengan kalau kita membuat kulit risoles.

Buat lingkaran tepung, lubangi tengahnya.
Letakkan telur ditengah lubang, kocok sedikit demi sedikit dengan tepung.
Tambah dengan air sampai didapat kekentalan yang sesuai.
Bubuhkan garam secukupnya, sesuai selera.
Siapkan teflon atau penggorengan, oles sedikit margarine.
Tuang adonan, bentukkan bulat, seperti telur dadar / kulit risoles.
Siap disajikan dengan gangan.
Limping bisa digulung / dilebarkan saja di piring saji.

Selamat menikmati.

Chocolate Lovers

2007-01-12T08:35:00.000+07:00

Ulang tahun Ifal yang ke 6 tepat tanggal 23 Desember 2006, tapi karena berbarengan dengan ulang tahun keponakan dan ibu tercinta yang dirayakan pada hari itu, maka ulang tahun Ifal dimundurkan ke tanggal 24 Desember 2006.

Acara diselenggarakan di McD BSD. Undangannya lumayan juga banyaknya, dari teman Ifal sekolah, teman main dirumah dan saudara.

Untuk acara ultah di McD, sebenarnya mereka sudah punya supplier sendiri yang bersertifikat halal untuk menyediakan kue ulang tahun yang termasuk di dalam paketnya. Kita masih juga diperbolehkan kalau memesan kue dari luar McD, tetapi dengan syarat kue kita tidak boleh dipotong, jadi cuma formalitas aja untuk tiup lilin dan pemotongan kuenya. Karena itu aku membuatkan cupcake untuk goody bagnya, jadi teman dan saudara Ifal masih tetap bisa menikmati kue ulang tahun.

Semua kue berasa coklat, karena Ifal sangat menyukainya. Untuk taart ultahnya aku menggunakan Triple Choco Caramel Cake punya Uceu, thanks ya Teh udah berbagi resep. Sedangkan goody bagnya menggunakan resep Cinnamon Cake dari butter cake 2 yang udah pernah aku posting. Dengan modifikasi 30 gr tepung terigu diganti dengan coklat bubuk.

Garnish untuk taart menggunakan ganache, decor WCC, MCC dan chocolate chip plus edible photo film The Cars, sesuai dengan keinginan Ifal, yang suka banget dengan film itu.

Ini penampakan cupcakenya, untuk garnish cupcake pakai butter cream, decor juga dengan edible image the cars, packing dengan mika plastik.

Rosemary Layer Cake

2007-01-11T10:02:00.000+07:00

Tanggal 22 Desember adalah hari ulang tahun ibu tercinta yang ke 70. Bertepatan juga dengan hari ibu. Sebagai kado ultah, aku membuatkan ibu rosemary, mengingat ibu harus banyak berdiet dikarenakan lagi sakit, jadi dibuatkan yang segar-segar, selain fruit cake, yang segar ya rosemary, karena cakenya enggak terlalu banyak, dicombine dengan pudding dan buah, pas khan......

Oh ya, ibu ku punya istilah sendiri loh untuk rosemary ini. Menurut beliau jaman dulu rosemary ini namanya Winston Cake.

Happy Birthday My lovely Ibu

Motherhood is a though job, 24 hours job

No pay, no day off

most often unappreciated

and yet resignation is impossible....

HAPPY MOTHER'S DAY

Resepnya:

Untuk Cake:

4 kuning telur
2 putih telur
40 gr gula pasir
1/2 emulsifier
40 gr terigu
1 sdm custard powder
50 gr mentega, dilelehkan
1 sdm susu bubuk
vanili bubuk

Untuk pudding:

1 1/2 bungkus agar-agar merah
300 cc air
100 gr gula pasir
100 cc putih telur
1 sdm pasta strawberry
1 sdm rhum (optional)

Untuk lapisan atas:

1 kaleng fruit cocktail ditambah strawberry, kiwi & anggur
1/2 bungkus agar-agar putih
300 cc air
2 sdm gula pasir

Campur agar-agar, air, gula masak sampai mendidih

Cara membuat cake:

Kocok kuning telur, putih telur, gula dan emulsifier sampai putih dan mengembang
Masukkan terigu, vanili, custard powder, susu bubuk, aduk rata
Masukkan mentega cair, aduk rata
Bagi 2 adonan, masukkan ke dalam 2 buah loyang bulat 18 cm, alas kertas roti dan oles mentega (aku enggak ku bagi 2, karena aku pakai loyang 22 cm dan untuk pudding loyang 24 cm).
Panggang selama lk 15 menit / sampai matang.

Cara membuat pudding:

Campur dan masak jadi satu agar-agar merah, 50 gr gula pasir dan air sampai mendidih, angkat dan diamkan supaya agak dingin
Kocok putih telur dan 50 gr gula sampai kaku. Tuang adonan agar-agar ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok sampai rata, masukkan pasta strawberry dan rhum(optional), aduk rata
Siapkan loyang bongkar pasang ukuran 22 cm (aku pakai 24 cm), masukkan 1/3 bagian pudding putih telur, letakkan cake diatasnya, tuang 1/3 bagian pudding lagi, tumpuk cake diatasnya. Terakhir tuang sisa adonan pudding diatas cake, biarkan sampai mengeras.
Susun fruit cocktail, strawberry, kiwi, anggur diatas pudding yang sudah agak beku, siram dengan cairan agar-agar putih, dinginkan dan simpan di kulkas lk 4 jam.
Siap dihidangkan.

Es Jeruk

2007-01-11T09:21:00.000+07:00

Sedih dech, waktu year end kemaren ada gempa di Taiwan yang mengakibatkan kita enggak ada connection di internet. Rasanya jadi kehilangan gituloh, dunia serasa sepi. Up date blog aja syusyah banget.

Aku yang lebih-lebih sedih lagi karena aku biasa update dari kompi kantor, eh, karena year end, jadi kantor pusat pada libur semua, hhhuuuaaaaaaaaaa nangis bombay dech........ enggak ada connection kemana-mana.

Hari ini lagi dicoba, semoga aja bisa. Kalau bisa, wah.......... bagai minum segelas es jeruk di musim panas. Hhmmm........ segar nya.

Thank you for all who are stopping by my blog. Jangan sungkan-sungkan untuk isi chit chat nya ya. Dan share ya kalau udah coba-coba resepnya.

Salam manis,

Sajian pengajian

2006-12-20T09:14:00.000+07:00

Sabtu kemaren, 16 Des 2006, di rumah ketempatan untuk pengajian rutin RT. Sebenarnya agak lupa juga kalau udah di schedule kalau Desember ini jatahnya di rumah. Seperti biasa dengan penuh semangat, penginnya semua snack dan lunch box buatan sendiri.

Dari beberapa menu yang ada, akhirnya dipilih untuk snack-nya 3 macam aja, 2 manis 1 asin. Yang manis Bolu kukus ketan hitam dan Cinnamon cupcake, yang asin American risoles. Sedangkan lunch box-nya diisi dengan Mie Kangkung, ini sich dipilih karena aku baru saja ikutan kursus membuat mie dan bakso sendiri, mie dan bakso sehat tanpa bahan pengawet dan borax ataupun formalin.

Cuman sayang nich yang sempat di foto cuma Cinnamon cupcake dan Bolu kukus ketan hitam saja. Yang lain kelupaan, keburu udah habis dibagi-bagikan.

Resep Cinnamon ini diambil dari resep cake dasar, butter cake 2.

Bahan:

120 gr mentega
1/2 sdt vanili
250 gr gula pasir
2 btr telur
200 gr tepung terigu
1 sdt BP
150 ml susu segar
Topping gula bubuk dan bubuk kayu manis

Cara membuat:

Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat.
Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
Oven hingga matang (lk. 30 menit untuk loyang bulat 20 cm) (aku pakai loyang muffin)
Angkat, dinginkan.
Serve 24 cup

Choco Cupcake

2006-12-11T09:39:00.000+07:00

Praktek lagi membuat cupcake untuk persiapan ulang tahun kakak. Lagi pilih-pilih, mana nich yang pas untuk goody bag-nya. Tentu saja rasanya yang okey, karena kakak adalah penggemar coklat dan banyak banget pilihan resepnya, maka ini salah satu percobaannya. Resepnya dari Arfi, easy cupcake, tapi sudah aku modifikasi, disesuaikan dengan tersedianya bahan. Thanks to Arfi.

This is very easy to make, on the original receipt it used strawberry whipped cream filling.

125 g butter
80 g caster sugar
2 eggs, lightly beaten
225 g standard flour ( i modified to 195 g flour, 30 g cocoa powder)
1 tsp baking powder

Preheat the oven to 180C
Put the paper cases into 12 muffins holes pan
Beat the butter and sugar until fluffy and light, then add the beaten eggs, a little at a time, continue beating until smooth.
Sift in the flour and baking powder and beat until smooth.
Spoon into the pan.
Bake for about 10 - 15 minutes.
Cool.

Use your favorite topping (i'm using ganache)
Serves 12.

Eggtaart

2006-12-11T09:21:00.000+07:00

Seperti biasa setiap Sabtu atau Minggu tiada hari tanpa melakukan percobaan membuat kue. Apalagi udah dari hari Selasa, Ifal, si kakak nagih terus minta dibuatin kue.

Jadi inilah salah satu hasilnya, eggtaart, source diambil dari tabloid lezat.

--o0O0o--

Bahan:

100 gr Tepung protein rendah
50 gr Gula halus
1/2 sdt Garam
75 gr Margarine
1 btr Kuning telur
1 sdm Air es

I s i:

25 gr Tepung custard
250 ml Susu cair
75 gr Gula pasir
1 btr Kuning telur
50 gr buah2an (peach, kiwi, cerry) untuk hiasan
Jelly / agar2 putih untuk olesan topping

Cara membuat:

Isi: campur tepung custard, kuning telur, susu dan gula pasir, masak diatas api kecil hingga mengental dan matang, angkat.

Tambahkan buah, aduk hingga rata.

Kulit: Campur tepung terigu, gula halus, garam dan margarin, aduk hingga menjadi adonan berbutir. Masukkan kuning telur dan air es, aduk hingga adonan dapat dipulung.

Cetak adonan dalam cetakan pie yang sudah disamir margarin.

Panggang dalam oven bersuhu 170 derajat C selama 15 menit hingga matang, angkat.

Masukkan adonan isi, lakukan hingga kulit pie habis dan hias sesuai selera. Oles topping dengan jelly / agar2 putih.
Siap disajikan.

Masak Pedas

2006-12-06T10:12:00.000+07:00

Mungkin beberapa daerah ada olahan seperti ini, tetapi mungkin nama sebutannya berbeda-beda. Seperti yang aku olah ini adalah masakan Belitung, tempat asal hubby.

Memasaknya mudah, kalau menurut aku sich seperti kita membuat sambal aja. Karena semua bahan-bahannya sama dengan kalau kita membuat sambal yang ditumis itu.

Bahan:

Ikan / Cumi / Udang
Cabe kriting
Cabe rawit
Bawang merah
Tomat buah
Garam
Gula pasir
Terasi
Air asem jawa
Minyak sayur

Cara membuat:

Bersihkan dahulu ikan / cumi / udang sisihkan

Haluskan bawang merah, cabe, tomat dan terasi

Panaskan minyak sayur

Tumis bawang merah sampai harum

Masukkan cabe dan tomat

Tambahkan air dari asem jawa secukupnya

Bubuhi garam dan gula sesuai selera

Tunggu hingga mendidih

Baru kemudian masukkan ikan / cumi / udang

Masak sampai bumbu meresap dan air tinggal sedikit

Siap dihidangkan dengan nasi hangat

Sambel Ijo

2006-12-06T09:00:00.000+07:00

Hayo, siapa yang enggak kenal masakan Padang? pasti dech semua udah paham. Salah satu olahannya adalah kegemaranku. Sambelnya, sambel ijo. Tapi disini aku udah modifikasi dengan tambahan teri dan cabe rawit hijau karena aku suka pedaslah. Kebetulan ada teri oleh-oleh ibu mertua dari Belitung, jadi dech dibuat campuran. Terinya tidak asin.

Resepnya aku dapat dari seorang teman, yang kebetulan memang orang Padang. Tapi menurut beliau ada dua cara untuk memasak olahan ini. Yaitu yang pertama dengan cabe ijo dan tomat sayur yang direbus dulu sebelum ditumis, sedangkan yang ke 2. cabe dan tomat langsung ditumis. Aku pernah mencoba keduanya, mengenai rasa sich selera ya... karena aku suka kedua cara tersebut.

Untuk bahan pembuatannya aku pakai ukuran kira-kira aja.

Cabe hijau
Cabe rawit hijau (resep aslinya tidak pakai)
Tomat sayur (tomat yg kecil2, pilih yang masih berwarna hijau)
Bawang merah
Teri belitung
Garam
Gula pasir
Minyak sayur

Cara membuat:

Rebus cabe dan tomat, 1/2 matang aja
Bawang merah dihaluskan

Cabe ditumbuk kasar

Tomat dihaluskan

Panaskan minyak sayur

Tumis bawang merah sampai harum

Masukkan teri

Masukkan cabe, kemudian tomat

Tambahkan garam dan gula

Tumis sampai masak, jangan terlalu lama, agar warna hijaunya tetap bagus

Modifikasi olahan ini ada beberapa macam, seperti ada yang ditambahkan terung ungu yang digoreng 1/2 matang lalu dicampurkan ke olahan, enggak usah terlalu matang, terungnya jadi masih kriuk gitu. Atau dengan ditambahkan petai. Sedap lagi, kalau mau ditambahkan teri medan. Tapi hati-hati untuk penambahan teri, perhatikan teri nya asin atau tidak, jadi kalau teri sudah asin ya garam bisa dihilangkan.

Selamat dicoba-coba dech....

Mackarel Sarden

2006-12-06T08:44:00.000+07:00

Bagi ibu-ibu yang sibuk banget, jadi enggak punya waktu banyak untuk membuat masakan yang komplit bumbu atau yang lagi kumat malasnya, membuat masakan ini adalah begitu mudahnya, tapi rasanya pastilah enak.

Masakan ini kegemaran kakak dan ayahnya, cuman kalau untuk kakak memang enggak ditambahin cabe, lain dengan untuk ayahnya, cabenya pasti dibanyakin.

Resepnya mudah dan simpel banget. Kalau istilah aku sich cuman cemplang - cemplung tapi enggak cemplang loh rasanya. Tetap yummy...

Bahan yang dibutuhkan:

1 kaleng Sarden (aku biasa pakai mackarel botan yang besar)

2 bh tomat buah dihaluskan

10 btr bawang merah dihaluskan

Cabe (sesuka hati, boleh campur rawit & kriting)

Garam

Gula pasir

Minyak sayur

Cara membuat:

Panaskan minyak sayur

Tumis bawang merah sampai harum

Dimasukkan cabe

Kemudian baru sarden

Setelah tercampur, baru dimasukkan tomat

Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera

Tunggu hingga mendidih

Siap dech dihidangkan

Pandan Lapis Keju

2006-11-27T08:17:00.000+07:00

Lagi-lagi memperdayakan sisa putih telur dari pembuatan kuker lebaran, aku coba resep dari tabloid lezat, tapi udah aku modifikasi disesuaikan dengan bahan yang ada. Disini SKM aku ganti dengan susu bubuk, dan aku tambahin dengan pisang.

Ini loh resepnya, simple banget, tapi rasanya enyak, enyak ...

Bahan:

120 gr Terigu Terigu protein sedang

20 gr Tepung Maizena

1/2 sdt Baking Powder

250 ml Putih Telur

200 gr Gula Pasir

1/2 sdm Emulsifier

1/2 sdt Garam

100 ml Susu kental manis (modif: 100 gr Full cream)

75 gr Margarine

1 sdt Pasta Pandan

12 lbr Keju Cheddar

2 bh Pisang Cavendish (dihaluskan)

Keju Cheddar parut untuk topping

Cara membuat:

Cairkan margarine sisihkan.

Kocok putih telur, gula, emulsifier dan garam hingga mengembang.

Masukkan susu kental manis, sambil terus dikocok, masukkan campuran terigu, maizena, baking powder (modif: susu bubuk full cream) yang diayak, aduk sampai rata.

Masukkan margarine cair, pasta pandan dan pisang, aduk hingga adonan tercampur.

Tuang sedikit ke loyang persegi yang telah dioles dengan margarine, lalu kukus 5 menit. Tambahkan keju lembaran diatasnya dan tuang adonan kembali, lalu kukus selama 5 menit.
Lakukan selapis demi selapis hingga adonan habis dan kukus terakhir selama 30 menit hingga matang.

Selamat dicoba ya...........

Kuker Lebaran 1427 H

2006-11-13T11:23:00.000+07:00

Alhamdulillah, aku kebagian juga loh rizki di lebaran ini. Ini beberapa hasil jualanku yang sempat ke foto.

Lidah kucing coklat

Snowball cookies

Watermelon cookies

Sagu bintik keju

Kuker Negro

Kaastengels

2006-10-18T13:54:00.000+07:00

Ini satu lagi persiapan Lebaran 1427 H.

Tahu enggak, tahun ini aku enggak lagi beli kue lebaran di langgananku, seperti tahun-tahun lalu. Malahan aku jualan kue di lebaran ini. Alhamdulillah, perjuangan tidak sia-sia booo.....

Kaastengels ini adalah leadingnya (menurutku), karena ini rasanya enduang mayang bambang dech (enak tenan rek...). Untuk cheese lover seperti aku, pasti cocok banget.

Resepnya warisan dari tanteku.

Kukis Negro

2006-10-18T13:45:00.000+07:00

Hayoo... pasti tanda tanya ya, waktu baca titlenya koq negro sich?

Tapi pas udah lihat photo-nya, pasti udah tahukan kenapa dibilang kukis negro.

Yah emang sich, karena penampakannya coklat banget almost hitam booo....

Tapi soal rasa, jangan ditanya, hayo para penggemar coklat pasti tahu dech rasa yang nyoklat banget (ih... karena begitu kental rasa coklatnya).

Thanks to Tantenya Riana yang udah bagi-bagi resepnya. Pst... tahu enggak, kukis ini laku loh pas aku tawarin untuk kue lebaran ini. Teman-2 pada order. Alhamdulillah orderan pertamaku di bulan penuh berkah ini.

Ingredient by Tantenya Riana, instruction by Fatmah Bahalwan

Bahan:

300 gr mentega
350 gr tepung
2 btr kuning telur
50 gr coklat bubuk
200 gr gula halus

Cara membuat:

Campur tepung dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.

Kocok mentega dan gula halus hingga lembut saja (speed tinggi cukup 2 menit saja), masukkan kuning telur, kocok lagi sebentar, matikan mixer.
Tuang campuran tepung secara bertahap ke dalam adonan mentega, aduk rata, tuang lagi hingga habis, aduk rata.
Adonan siap dibentuk (kalau tantenya Riana dibentuk bulat2 aja, atasnya dihias choco chips/kacang/glazur.

Lihat foto kukis negro yang lain bisa di Kuker Lebaran 1427 H.

Soccers Taart

2006-10-18T13:29:00.000+07:00

Bola adalah kesayangan my little kid, so untuk ulang tahunnya yang ke 2 kemarin, apalagi kalau enggak aku buatin taart ini.

Duh... senang banget dech dia, surprise mungkin karena enggak nyangka ibunya ternyata bisa buat kue ultah seperti ini.

Apalagi dengan hiasan pemain sepak bola, ada yang jatuh lagi karena ke tendang mungkin :))

Dia nich walaupun baru 2 tahun, tapi bisa loh nonton sepak bola dengan begitu asyiknya di TV.

Kuenya aku buat dari resep Devil Food-nya Luluk, thanks to Luluk. Karena aku emang cari cake coklat yang enggak begitu banyak telurnya.

Ini pemain bolanya cuma ada 4 plus 1 wasit dan 2 penjaga gawang. Jadi kayaknya ngeriung ya itu pemainnya.

Ya, mungkin loyangnya kurang besar kali. Ini aku pakai loyang 24 cm.

Cumi Pindang Kecap

2006-10-18T13:16:00.000+07:00

Ini salah satu masakan dari Belitung, tempat kelahiran my hubby.

Dia favorite banget ama masakan ini, cara pembuatannya sich enggak begitu ribet, gampang banget malah. Cuman yang lama ya untuk membuat cumi itu empuk. Kalau tanpa memakai presto loh.

Rasanya manis kecap dan pedas tentu saja, itu ada cabe rawit yang dibuat utuh, untuk siapa yang suka lebih pedas lagi.

Untuk lauk makan sahur juga oke loh.

Cendol Ramadhan

2006-10-18T13:05:00.000+07:00

Ramadhan 1427 H akhirnya tiba juga, bulan yang dinanti-nantikan.

Bulan yang penuh keberkahan.

Puasa tahun ini, aku sempetin loh buat sendiri cendolnya. Biasanya sich ... ya beli lagee.

Aku tambahin dengan nangka, hmm enak...

Ini loh penampakannya....

Opera Cake

2006-10-05T10:03:00.000+07:00

Kebetulan punya almond bubuk, jadi kepikir dech untuk coba-coba bikin Opera Cake.

Momentnya pas cucok, ulang tahun hubby, jadi dech ini penampakannya.

Ganachenya pakai Collata, tapi bunganya itu pakai Lindt. Ngedecornya minimalis dee. Rasanya jangan tanya, nyoklat buanget lah yaw.........

Sponge Bob Square Pants

2006-10-05T08:10:00.000+07:00

Iniloh hasil kursus cake decorating ku yang pertama. Masih belepotan yah... sempet dihapus juga gambar si Sponge Bob, karena rencana semula pakai butter cream transfer, tapi gagal, BC-nya enggak begitu beku, akhirnya yah manual aja tanpa spuit.

Terus-terang aku sendiri enggak percaya, ternyata aku bisa juga loh decor cake. Puas dech, tapi emang harus banyak berlatih.

Apple Ricotta Cheese

2006-10-05T08:00:00.000+07:00

Ini benar-benar fruit cake yang yummy.....

Sebagai pecinta keju sejati (aduh superbole buanget dee...) kue ini patut dicoba. Apelnya masih berasa segar dimulut pada saat digigit, jadi masih krees... kreesss.... gitu loh.

Oya, resep ini hasil ciptaan Mbak Ita Kustina, thanks to Mbak Ita.

Ini hasil decor seadanya setelah selesai kursus cake decor. Topping cuma pake WP campur keju cheddar parut, yang dioles cuma diatasnya aja, pinggirnya enggak,terus diberi serutan DCC dan dipermanis dengan strawberry.

Enak kalau disantap dingin, jadi ya nyimpennya dikulkas terus dech...

Taiwanese Cake

2006-10-05T07:55:00.000+07:00

Cake ini rasanya membelai dilidah karena lembutnya. Dan rasanya uenak banget.

Aku pakai fillingnya strawberry, karena kebetulan dirumah lagi ada stock. Decornya belepotan karena pakai whipping cream, agak ribet karena gampang banget mencairnya. Mungkin harusnya pas ngedecor diruang ber-AC, jadi WP-nya tahan dech.

Schuimpjes

2006-09-12T11:44:00.000+07:00

Dari beberapa kali mencoba membuat cake dan kuker yang hanya membutuhkan kuning telur, jadi lumayan juga sisa putih telur yang disimpan di kulkas.

Buka-buka buku resep simpenan, akhirnya ketemu juga dari buku Kuker Yasaboga. Schuimpjes yang oke punya. Buatnya mudah banget, karena resepnya simple, cuman memang harus sabar saat baking-nya, karena butuh waktu lama apabila kita ingin menghasilkan schuimpjes yang berwarna putih cantik.

Aku memang sengaja tidak pakai pewarna. Dan adonannya dicampur dengan DCC plus kenari, resep aslinya sich pakai mente. Karena munggunakan stock yang ada inilah hasilnya.

Rasanya legit, chrispy, tapi lumer dimulut... agak seperti makan permen lah.

Jagoan2ku pada suka banget.

Klappertaart

2006-08-27T08:59:00.000+07:00

Masakan Manado adalah salah satu favoriteku. Mungkin karena cucok dengan selera aku yang doyan banget makan pedas kali yee....

Salah satu hasil karya aku ini adalah Klaapertaart yang yummy banget.

Resepnya hasil nyontek punya Mbak Ruri Admin NCC.

Cuma aku masih juga mencari-cari resep yang rasanya seperti di Resto Camoe-camoe itu loh...

Ada yang punyakah? Tolong dibagi dong..........

Simple Brownies

2006-08-26T11:08:00.000+07:00

Mencoba resep Brownies udah aku lakukan berkali-kali, bagaimana lagi namanya juga Choco Lovers.

Eh.... ini juga menurun loh ke jagoanku, yang paling gedhe tuh doyan buanget ama cokelat. Jadi begitu dech, hampir setiap minggu aku membuat Brownies, dari yang kukus sampai yang panggang. Biasa untuk bekal dia ke sekolah juga sich.

Kalau yang difoto ini, hasil pencarianku di resep buku Kue layak jual. Maklum beli buku ini, karena maksud hatikan mau jadi Tukang Kue gitu deee..........

Balik lagi ke foto, ini resep aslinya Brownies Cokelat Keju, jadi dibuat dari dua macam adonan, satu rasa keju, satunya cokelat. Tapi disini, aku cuman buat yang cokelat.

Tiramisu

2006-08-25T09:15:00.000+07:00

Hai.... siapa sich yang enggak suka Tiramisu ? yang rasanya yummy buanget, karena lembut dilidah lah yooo....

Ini aku mencoba membuatnya dengan pakai mika plastik yang dibentuk hati.

Jangan salah loh, aku enggak pakai telur mentah, aku tetap pakai telur yang udah dimasak. Jadi pas waktu pengocokan telur itu, telurnya jadi semacam di au bien marie gitu.

Jadi dibawah loyang untuk mengocok telur, ada loyang lagi yang berisi air panas. Sampai kalau kita pake pengetesan dengan jari pada adonan telur itu, rasanya panas juga dijari kita koq.

Khan takut boo, ama flu burung, jadi dihindari dech, makan yang mentah-mentah, apalagi telur.....

Aku juga enggak pakai kahalua, aku cuma pake simple syrup kopi aja.

Soal rasa tetap enak koq....

Bazaar 17 Agustus

2006-08-19T15:30:00.000+07:00

Aku coba membuatnya untuk acara bazaar 17 Agustus 2006 di rumahku. Ada beberapa item yang aku jual pada waktu itu. 2 Macam kue yaitu American Risoles, Ketan Hitam Cupcake, Marshmellow balut Cokelat Candy dan yang terakhir adalah kuker hias ini. Aku pilih item ini dengan pertimbangan untuk pengunjung anak-anak.

Dan ternyata, kuker ini yang paling laris manis. Wah, tentu saja aku bahagia banget, karena ini adalah pertama kalinya aku jualan.

Dengan semangat 45 (he...he... Agustusan sich...) aku beranikan diri untuk mengawalinya. Tahu enggak persiapannya sampai tidur hanya 1 dan 2 jam selama 2 hari sebelum hari H-nya. Terus terang mabuk banget dech setelahnya. Tapi kapan lagi aku mau mulaikan...

Kanom Look Choub

2006-08-18T08:57:00.000+07:00

Enggak nyangka loh kalau membuat dessert ini perlu banyak kesabaran, karena memang membuatnya harus yang kecil-kecil dan menyesuaikan dengan bentuk aslinya, Prakarya buanget booouuuuu............

Ini adalah salah satu dessert masakan dari Thailand. Aku sengaja mengambil kursus untuk membuatnya loh..... benar-benar dibela-belain dech.

Cuman lagi mikir-mikir lagi untuk membuatnya dalam skala banyak.

Aku memang rada ribet kalau harus membuat persiapan untuk kue-kue basah seperti ini. Makanya aku jarang banget membuatnya, kecuali kalau ada pesanan khusus dech :))

Chiffon Ketan Hitam

2006-08-06T11:12:00.000+07:00

Chiffon adalah kue yang lembut dan ringan dimakan. Tapi pembuatannya memang membutuhkan konsentrasi tinggi. Itu menurut aku loh...

Dengan adanya tepung ketan hitam sekarang ini, tidak ada halangan untuk tidak membuat cake dengan tepung ketan hitam, tidak terkecuali chiffon.

Rasanya enak, punya sensasi sendiri dari ketan hitam.

Orange Cake

2006-07-23T09:06:00.000+07:00

Strawberry Muffin

2006-07-18T09:01:00.000+07:00

Ini lagi-lagi dapat resepnya dari Ruri, dari hasil kursusnya di Wilton.

Penampakannya agak enggak bagus, karena hampir aja kelupaan difoto, jadi inilah yang tersisa dari sang muffin.

Roti dan roti

2006-07-08T09:09:00.000+07:00

Akhirnya kesampaian juga membuat roti kegemaran orang serumah. Rotinya sehat tanpa tambahan bahan kimia. Cuma karena peralatan enggak menunjang, maka membuatnya tidak terlalu sering-sering. Hand mixer aku enggak kuatlah.

Macaroni Schootel

2006-06-24T09:00:00.000+07:00

Membuatnya mudah enggak terlalu ribet, enak pula, keju banget, dan gurih.

Dibuat untuk hantaran ke tetangga, biar selalu rukun dan saling bantu.

Cheese Muffin

2006-06-11T11:11:00.000+07:00

Ini salah satu muffin favorite, karena rasanya yang keju banget, secara aku gemar banget dengan yang keju-keju dan cokelat.

Pembuatannya yang gampang banget dan rasanya yang enak.

Yang keju ini ada campurannya daging asap dan seledri.

Japanese Cheese Cake

2006-06-11T08:41:00.000+07:00

Banana Cake (2)

2006-06-03T15:21:00.000+07:00

Devil's Food

2006-05-27T11:23:00.000+07:00

devil's food tidak hanya bisa dibuat dalam cake besar, dibuat cupcake juga ok.

yang ini hanya diberi choco chips aja.

untuk konsumsi sendiri sich.

Banana Cake

2006-05-20T15:18:00.000+07:00

Lemon Pound Cake

2006-05-13T09:17:00.000+07:00

Apricot Crumble Cake

2006-05-07T15:13:00.000+07:00

Chocolate Cookies

2006-05-07T11:21:00.000+07:00

Satu lagi kuker chocolate. Tidak akan pernah bosan dengan coklat.