Blueberry Taiwanese Sponge Cake

Masih melanjutkan pesanan untuk pengajian. Filling menggunakan blueberry jam, karena tentu saja susahkan kalau di Indo mau cari buah blueberry segarnya.

Silakan yang mau coba resepnya.

Bahan A :

100 gram terigu segitiga

80 gram butter (1:1 dengan margarine)

100 gram susu evaporated

160 gram kuning telur

40 gram putih telur

Bahan B :

200 gram putih telur

150 gram gula pasir

1 sdt garam

Aroma :

1 sdt vanilla pasta (optional)

atau bisa juga diganti dengan essence dan pasta yg lain

Filling:

500 cc Simple Syrup

3 sdm Blueberry Jam

1 bks agar2 putih

25 gr maizena

Topping:

Whipped cream

Blueberry Jam

Cara Membuat:

Bahan A:

1. Siapkan 2 loyang ukuran 30x10x4, alasi dengan perchment paper.

(hasilnya masing2 tinggi 2 cm)

2. Panaskan butter sampai butter larut, jangan sampai mendidih.

Matikan api.

3. Langsung masukkan terigu segitiga, aduk rata dengan menggunakan whisk.

4. Setelah adonan butter dan terigu merata, masukkan susu , aduk rata.

5. Masukkan kuning telur secara bertahap, aduk rata, yang terakhir masukkan putih telur, aduk rata dengan whisk.

6. Setelah semua adonan dari bahan A rata, sisihkan, biarkan dingin.

7. Panaskan oven sampai 180 derajat celcius.

Bahan B:

1. Kocok putih telur, gula pasir dan garam, sampai putih telur kaku dan kalau wadahnya dibalik, adonan putih telurnya tidak tumpah.

2. Campur adonan Bahan A dan bahan B, aduk balik dengan spatula sampai rata.

3. Bagi dua adonan dan masukkan ke loyang,

4. Langsung masukkan ke oven dan panggang sampai matang. (suhu 180 sampai 200 derajat, selama kira kira 20-25 mnt)

5. Setelah matang, dinginkan cake di rak kawat.

6. Setelah dingin, baru olesi dengan filling

7. Hias dengan whipped cream sesuai dengan selera.